Umami
Place: Lal Restaurant – Esparraguera · Country: Spain · Date: May 2019
“Umami” (うま味), en Japonés sabroso.
El quinto sabor seguido del dulce, salado, amargo y ácido, el cual su existencia fue descubierta en 1908 por el científico Japonés Kikunae Ikeda.
La resolución de los diferentes sabores, la magia y el arte de su creativa composición, define para mí la singularidad de Lâl, su precisión, amor y creatividad.
Esta serie fotográfica es un pequeño homenaje al quinto sabor que siempre está, a pesar de que no siempre sabemos definirlo;
“Umami”.
Ron Moria – Esparraguera Mayo 2019
